Производство «Дэльфа» — это реализация идеи использовать целебную силу сибирской природы для создания уникальных продуктов функционального питания

НПО «Дэльфа» – одно из первых предприятий, которое в качестве основы своей продукции стало использовать кедровый орех. Ценный состав этого продукта доказали многочисленные лабораторные исследования. Аналогов с таким богатым количеством полезных веществ практически не существует.

КАЧЕСТВЕННОЕ СЫРЬЁ

Все ингредиенты продукции, выпускаемой предприятием «Дэльфа», отвечают требованиям действующих стандартов, технических регламентов и сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность. Они подвергаются жесткому входному контролю. Поставщики сырья НПО «Дэльфа» — постоянные, проверенные партнёры. Сырьё в обязательном порядке проходит дополнительную проверку в специализированной аккредитованной лаборатории.

БИОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ

Продукция НПО «Дэльфа» производится по уникальным биосберегающим технологиям в соответствии со строгими стандартами производства оздоровительного питания.

Холодный отжим представляет собой технологию производства растительного масла на гидравлическом прессе из ядер косточковых, семян и орехов с максимальным сохранением полезных свойств. Выход масла из используемого сырья составляет от 10% до 60% (в зависимости от вида сырья).

Процесс производства масел методом холодного отжима на производстве ООО «Дэльфа» включает в себя следующие этапы:

1. Отбирается только свежее сырьё из экологически чистых регионов.
2. Внутренний контроль входящего сырья (переборка, сортировка, просушивание).
3. Выбранная для отжима культура помещается в хлопчатый мешок (количество зависит от объёма приёмного бункера гидравлического пресса).
4. Мешок помещается в приёмный бункер гидравлического пресса, который изготовлен из нержавеющей стали, предназначенной для использования в пищевой промышленности.

Вопрос: Чем лучше и безопасней масло, изготовленное на гидравлическом прессе из нержавеющей стали, чем масло, изготовленное на деревянном прессе?

Ответ: Масло, изготовленное на гидравлическом прессе из нержавеющей стали, безопаснее, т.к. в таком прессе (при должном обслуживании!) не развивается патогенная микрофлора, чего нельзя сказать о деревянном прессе, т.к. его невозможно промыть (дерево впитывает в себя часть масла при каждом отжиме). Поэтому, кстати, на одном деревянном прессе можно отжимать только одну культуру, а съёмные части в перерывах в работе необходимо хранить в морозильной камере, что на практике зачастую не делается.

5. Под давлением пресса происходит отжим масла без нагрева сырья.
6. Полученное масло поступает по желобу в тару, предварительно проходя через фильтр грубой очистки.
7. В тёмном прохладном помещении отжатое масло отстаивается в бочках несколько дней – до выпадения естественного осадка, после чего собирается чистый верхний слой масла.
8. Производится отбор проб масла, которые передаются в независимую государственную лабораторию для проведения исследований на предмет соответствия масла требованиям безопасности.
9. Масло, прошедшее экспертизу, передаётся на участок розлива. После розлива и укупорки на этикетке проставляются даты производства и розлива масла.

Таким образом, на выходе получается нерафинированное растительное масло высокого качества. Масло первого холодного отжима отлично сохраняет первоначальное количество микро- и макроэлементов, фосфолипидов, витаминов и жирных кислот.

Таким образом, ООО «Дэльфа» при производстве своих масел:

• Не использует нагрев сырья для получения бÓльшего объема масла с ярко выраженным ароматом и вкусом «жареного сырья». Масло первого холодного отжима имеет лёгкое натуральное послевкусие исходной культуры (за исключением семян специй).
• Производит только один холодный отжим.
• Не применяет ароматизаторов, химических добавок и прочих примесей.
• Благодаря сберегающим технологиям, в масле сохраняется максимальное количество витаминов, микро- и макроэлементов и жирных кислот, что свидетельствует о его высоком качестве.

Преимущества гидравлического пресса из нержавеющей стали:

1. Более гигиеничен и прост в уходе, что исключает попадания в готовый продукт прогорклых остатков от предыдущих отжимов, бактерий и даже плесени в случае с деревянными прессами.
2. Технологичность и высокая производительность, а отсюда, как следствие, более выгодная цена на готовый продукт в отличие от деревянного пресса.

Как определить качественное нерафинированное масло первого холодного отжима?

• Наличие декларации соответствия.
• Фасовка в стеклянные бутылки тёмного цвета (например, коричневые или зелёные).
• Масло первого холодного отжима не может иметь яркого вкуса и запаха, т.к. при производстве сырьё для отжима не подвергается термообработке.
• Масло может расслаиваться, темнеть и иметь осадок – это говорит о натуральности продукта.
• На этикетках обязательно указывается, что это именно масло первого холодного отжима.
• В составе такого масла нет никаких химических добавок.
• Настоящее масло холодного отжима не может быть дешёвым. Если цена за литр продукта значительно ниже средней по рынку, то стоит задуматься о происхождении этого масла.