Одним из самых ярких трендов оздоровительного питания современности является стремление существенно сократить использование углеводов в рационе от терапевтического ограничения потребления углеводов менее 130 г в день до кето-диеты (углеводов менее 20 г в день), при которой в рационе оставляют мясо, рыбу, птицу, яйца, морепродукты, сыр, орехи, оливки, авокадо, оливковое, кокосовое, сливочное масло, а также надземные части съедобных овощей. Это может быть рекомендованной врачом кратковременной мерой при серьёзных нарушениях обмена веществ (например, сахарном диабете 2 типа с ожирением), но это нельзя рассматривать как долговременное здоровое питание, особенно для людей, ведущих активный образ жизни или занимающихся спортом. Кроме того, сами жиры эффективно сгорают именно в пламени углеводов, а низкоуглеводные диеты могут сопровождаться накоплением в организме недоокисленных продуктов распада жиров – кетонов, которые могут провоцировать обезвоживание, усталость, спутанность сознания, нарушение зрения, одышку, ухудшение функций почек. Таким образом, не ставьте на себе эксперименты и стремитесь к балансу белков, жиров и углеводов в рационе в соотношении 1:1:4, как это рекомендуют ведущие гигиенисты Министерства здравоохранения России.
Чтобы контролировать свой вес и наращивать мышечную массу при занятиях физкультурой и спортом, нужно не бояться углеводов, а достаточно правильно выбирать источники углеводов: вместо переработанных продуктов (макарон, хлеба из муки высшего сорта, печенья) выбирать максимально натуральные, прошедшие минимальную обработку цельнозерновые продукты, овощи и фрукты. Например, черника содержит полезные сложные углеводы, кекс с черничной начинкой – вредные простые рафинированные углеводы.
В натуральных продуктах содержатся особые углеводы — пищевые волокна для регулярной работы кишечника, поддержания нормального микробиома организма, связывания токсических веществ. Пищевые волокна являются эффективным средством борьбы с лишним весом: исследования подтвердили, что люди, чей рацион богат клетчаткой, являются обладателями более тонкой талии и не страдают от избыточного веса.
При разумном использовании даже сахар может стать надежным помощником спортсмена, превращаясь в нужное время перед интенсивной тренировкой в источник энергии. Однако, если его потреблять без ограничений, лишний вес вам обеспечен.
Многие спортсмены придерживаются крайне низкоуглеводных диет, поскольку считают, что те помогут им быстро сбросить вес. Но у низкоуглеводных рационов есть существенные минусы – соблюдая такую диету, вы истощаете запасы энергетических резервов гликогена в мышцах. И как только гликоген подойдет к концу в ходе тренировки, организм для удовлетворения своих энергетических потребностей начнет перерабатывать белковые структуры, в том числе мышечную ткань. В результате вы потеряете набранную тяжелейшим трудом мышечную массу.
Компания «Дэльфа» выпускает линейки оздоровительных продуктов функционального питания, в которых соотношение белков, жиров и углеводов (в том числе пищевых волокон) является оптимальным как для здорового человека, так и для людей с заболеваниями, требующими правильного питания для предотвращения их прогрессирования и обращения их вспять на фоне комплексного лечения.
Будьте здоровы вместе с компанией «Дэльфа»!
